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紫苏茉莉饮

紫苏为唇形科植物 ，一年生草本。南方7至8月,北方8至9月 ，枝叶茂盛时收割 ，摊在地上或悬于通风处阴干 ，干后将叶摘下即可。

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紫苏汁

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详细介绍

食材介绍

　　紫苏为唇形科植物 ，一年生草本。南方7至8月,北方8至9月 ，枝叶茂盛时收割 ，摊在地上或悬于通风处阴干 ，干后将叶摘下即可。

　　紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形 ，长4至11厘米 ，宽2.5至9厘米 ，先端长尖或急尖 ，基部圆形或宽楔形 ，边缘具圆锯齿 ，两面紫色或上面绿色 ，下外貌有多数凹点状腺鳞 ，叶柄长2至5厘米 ，紫色或紫绿色 ，质脆。嫩枝紫绿色 ，断面中部有髓 ，气清香 ，味微辛 ，色紫、香气浓者为佳。

 

营养价值

　　紫苏在中国常用中药 ，而日本人多用于料理 ，在我国少数地域也有用它作蔬菜或入茶。

　　在中药材里 ，紫苏的全草叫紫苏 ，能发表散寒 ，理气和营。《本草纲目》 中解释: "苏” 舒畅也 ，苏性舒畅 ，行气活血 ，故为苏。

　　性味辛温 ，入肺脾经。治伤风风寒 ，发烧恶寒 ，咳嗽气喘 ，胸腹胀满 ，胎动不安 ，并能解鱼蟹毒。

 

食用效果

　　紫苏叶味辛 ，性温；归肺、脾经；芬芳升散；

　　具有散寒解表 ，宣肺止咳 ，理气和中 ，安胎 ，解毒；

　　主治外感风寒 ，恶寒发烧 ，头痛无汗 ，咳嗽气喘 ，脘腹胀闷 ，呕恶腹泻 ，咽中梗阻 ，妊娠恶阻 ，胎动不安 ，食鱼蟹中毒等。

 

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